Удивительная турецкая посуда. Какой она бывает? 🇹🇷

🏺История ее начинается несколько веков назад.
В Османской империи долгие годы еду ели руками или с помощью хлеба, который выполнял роль ложки. Привычные нам столовые приборы начали активно использоваться только в XIX веке под влиянием европейских обычаев.

🌷В период между XIV и XVII веками на территории современной Турции в городе Изник развивалось производство уникальной керамики, которая впоследствии стала известна во всем мире. Изникская керамика считалась в Европе предметом роскоши и могла посоперничать с китайским фарфором.

Сейчас среди турецких производителей посуды широко известны такие компании, как Emsan, Güral, Karaca, Kütahya Porselen, Paşabahçe (о последнем могли слышать и вы, потому что этот производитель широко  известен и в России). По всему миру они поставляют прекрасные столовые наборы züccaciye – посуды из керамики и стекла. 🥛

Гостеприимная атмосфера турецкого дома невозможна без определенных видов посуды. В первую очередь это посуда для чая. 🫖
☕️Турки пьют его из особых стаканов, называемых bardak. Эти стаканы имеют уникальную форму, напоминающую тюльпан, и часто подаются на маленьких блюдцах. Иногда их делают с ручкой на европейский манер.

Настоящий символ турецкого гостеприимства – çaydanlık. Это двухуровневый чайник, где внизу кипятится вода, а сверху заваривается сам чай. Такая конструкция позволяет долго сохранять напиток горячим и ароматным.

☕️Турка или cezve – незаменимый атрибут для приготовления турецкого кофе. Обычно она сделана из меди или латуни с внутренним покрытием из олова или серебра. Важную роль играет узкое горлышко и широкое дно, благодаря чему получается турецкий köpüklü kahve (кофе с пенкой).

🍽В турецких домах для подачи чая, кофе и угощений часто используют tepsi (поднос). Традиционно их изготавливают из металла и украшают орнаментами. Турчанки любят коллекционировать красивые подносы. А для особых дней, например, для свадебных ритуалов часто делают подносы по индивидуальному заказу.

На сегодня всё (işte bu kadar) 😇