Почему симит круглый?
Если вы хоть раз были в Турции, то наверняка видели его. Круглый, хрустящий, обсыпанный кунжутом бублик.
В Стамбуле его называют симит, в Измире gevrek, а в Анкаре он отличается немного внешне — суше и имеет темный цвет.
Ближайшие события
(вт-чт с 19:00-20:30 мск)
(пн-чт 19:00-20:30 мск)
Сегодня его продают на каждом углу: в кафе, пекарнях, на паромах, из красных тележек или на подносе на голове у продавца прямо на улице. Для многих турок день начинается именно с него вместе со стаканчиком чая.
История симита
Но появился симит не вчера.
Первые упоминания о нем относятся еще к Османской империи. Историки считают, что в Стамбуле симит продавали уже в XVI веке. Причем его размер и вес даже регулировались султанскими указами. Представьте: государство следило за тем, каким должен быть правильный бублик.
Название «simit» пришло из арабского языка. Слово samīd означало муку высшего сорта, из которой выпекали эти знаменитые кольца.
На протяжении веков симит был едой простых людей. Недорогой, сытный и удобный. Его покупали ремесленники, торговцы, лодочники и рабочие. Поэтому сегодня для многих турок симит — это не просто выпечка, а часть городской культуры.
Первыми узнавайте об акциях, скидках нашей школы и получайте самую актуальную и увлекательную информацию о турецком языке.
Кстати, а почему симит круглый?
Точного ответа никто не знает, но есть несколько версий.
По одной из них, кольцевая форма была очень практичной. Симиты нанизывали на длинные палки или веревки и носили по улицам. Так продавцам было удобнее переносить сразу много выпечки.
По другой версии, круг символизировал достаток и завершенность. А это важные образы для османской культуры.
Но есть и самое простое объяснение: благодаря отверстию в центре тесто лучше пропекается, а хрустящая корочка получается со всех сторон.
Профессия симитчи
Есть даже отдельная профессия — simitçi — продавец симитов.
Раньше симитчи ходили по улицам и громко зазывали покупателей. Сегодня их тележки стали одним из символов Стамбула.
Чай и симит — это больше, чем еда
А еще турки часто говорят:
«Çay ve simit keyfi» — «удовольствие от чая и симита».
И речь здесь совсем не о еде, а про маленькое счастье: присесть у Босфора, смотреть на чайки, пить чай и никуда не спешить.
Возможно, именно поэтому симит остается таким же круглым, как и сотни лет назад. Меняются времена, транспорт и города, а кто-то по-прежнему покупает симит к утреннему чаю почти так же, как это делали жители Османской империи.
Хотите изучать турецкий язык?
Кстати, о маленьких удовольствиях и больших переменах — если вы давно подумываете о том, чтобы попробовать себя в новом деле или улучшить свой турецкий язык (и однажды пить этот чай уже не туристом, а понимая каждое слово вокруг), у нас есть 15 минут для честного разговора об этом.
Запишитесь на бесплатную консультацию — обсудим, какой формат обучения подойдёт именно вам.
Заговорите на турецком быстрее с носителями языка и преподавателями с опытом жизни в Турции
- Первое занятие — БЕСПЛАТНО. Получите проверку уровня, персональный план и советы, которые реально работают.
- Более 1000 студентов уже заговорили на турецком с нами.
